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台北市 / 房業涵 李鴻杰 報導網路流傳，一名女生無故七孔流血暴斃，驗屍結是砒霜中毒死亡，原因是死者生前吃了大量的蝦，且每天服用維他命Ｃ，因此在腹內產生的砒霜造成死亡。文章秉持的論調是，海鮮的砷會因為維生素Ｃ起化學作用轉變為有毒的三價砷，其實在過去也有許多的食物相剋說，包括養樂多不能配香腸、酒配海鮮或是肉類配濃茶，哪些是正確的食物相剋說？今天的華視打假特攻隊！新鮮到貨的海蝦大火快炒，要讓海鮮更道味檸檬襯味是必備的人氣絕配！泰式檸檬蝦幾乎是人人都吃過的人氣料理，裡頭富含維他命C，但是網路上流傳，海鮮的砷會因為維生素Ｃ起化學作用，轉變為有毒的三鉀砷，也就是我們俗稱的砒霜，食物相剋說從來沒有停止過！毒物科醫師顏宗海：「無機砷大家說我們比較常見的有五價砷和三價砷，然後五價砷到維他命C在實驗室的環境下，它會五價變成三價，三價就三氧化二砷就是砒霜，像砒霜我們就會知道說它是高毒性，可是我們的蝦子，我想它是無機砷，是沒有毒性，我想那個傳言應該是錯誤的。」戲劇性的化學反應只有在實驗室才會出現，那我們怎麼吃比較安全？營養師劉怡里：「一般的像蝦殼那個頭的部份，然後或者是說有些內臟類，它其實要在意的是重金屬累積的問題。因為很多人他喜歡吃蝦殼，那如果說你常常吃的話，確實就會有重金屬的一個風險存在這樣。」毒物科醫師顏宗海：「譬如說像螃蟹、蝦子，這些都是屬於高普林的，然後在這當中在聚餐又喝了大量的啤酒，所以說大量的海鮮高普林的又喝了很多啤酒，很容易就導致痛風急性發作。」營養師劉怡里：「因為肉類其實本身你不用配任何東西，因為肉類裡面有蛋白質，然後又有油脂，它本來就會讓我們腸道的一個蠕動會變慢，所以其實它不用配濃茶。它本身進來蠕動就會比較慢，那反而是說如果你習慣就是飯後來一杯濃茶的人，可能要特別注意，因為濃茶裡面的一些單寧酸，它會去抑制鐵的吸收，譬如說你一些蔬菜裡面有鐵，確實會影響到鐵的吸收。」食物相剋說難免令人半信半疑、心慌慌，若由疑慮兩者分開吃營養吸收也會比較好，更不用擔心對健康不良影響。原始連結更多華視新聞報導 【台語新聞】吃竹筍會中毒? 打假特攻隊揭真相 吃竹筍會中毒? 打假特攻隊揭真相